Bo przecież makaron nie musi wiecznie pływać w sosie. Lekkie a zarazem sycące danie. Neleży uważać, żeby nie rozgotować brokuła i koniecznie go wystudzić, żeby nie zmiękł jeszcze po odcedzeniu (chyba, że trafi od razu na patelnię). Ja szynkę wrzucam na oliwę po jednym kawałku, bo inaczej się poskleja.
Składniki (4 porcje):
- 400 g makaronu (u mnie casarecce)
- jeden brokuł
- 100 g sera dojrzewającego
- 8 plastrów szynki schwartzwaldzkiej
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki orzechów włoskich
- oliwa
- sól, pieprz, cukier
Makaron ugotować według opisu na opakowaniu. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i wrzucić do wrzątku z solą i pół łyżeczki cukru (dzięki temu zachowa kolor). Kiedy brokuł będzie miękki, przelać go obficie zimną wodą, aż będzie chłodny. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić na nią orzechy i pokrojony w plasterki czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodać pokrojoną w paski szynkę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać makaron i brokuły i smażyć jeszcze 2 minuty. Dodać ser, doprawić solą i pieprzem.
