poniedziałek, 12 grudnia 2011

Pierś kurczaka z pesto, pomidorem i mozzarellą


Próba odtworzenia przepisu podejrzanego w gdańskiej restauracji "Rucola". I to chyba całkiem udana. Przepis jest prosty i szybki. Taki powiew włoskiego klimatu na jesienny i zimowy obiad ;)

Składniki (3-4 sztuk):
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 6-8 łyżeczek czerwonego pesto
  • 2 nieduże pomidory
  • kulka mozzarelli
  • świeża bazylia
  • zioła prowansalskie
  • papryka słodka
  • sól
  • pieprz

Mięso umyć i oczyścić. Każdą pierś pokroić pod skosem na 3-4 plastry (w zależności od jej wielkości). Każdy kawałek posypać solą, pieprzem i papryką (można to zastąpić gotową mieszanką przypraw do kurczaka) i obsmażyć z obu stron na patelni. Mięso przełożyć na blachę i każdy kawałek posmarować pesto. Ułożyć po plastrze pomidora oraz mozzarelli. Posypać z wierzchu ziołami prowansalskimi i wstawić do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec około 10 minut, tak aby ser się roztopił. Przed podaniem położyć na każdym kawałku po listku bazylii.

Radość gotowania   © 2010. Template Recipes by Emporium Digital