Makaron z brokułami, szynką, serem i orzechami

Bo przecież makaron nie musi wiecznie pływać w sosie. Lekkie a zarazem sycące danie. Neleży uważać, żeby nie rozgotować brokuła i koniecznie go wystudzić, żeby nie zmiękł jeszcze po odcedzeniu (chyba, że trafi od razu na patelnię). Ja szynkę wrzucam na oliwę po jednym kawałku, bo inaczej się poskleja.

Składniki (4 porcje):

• 400 g makaronu (u mnie casarecce)
• jeden brokuł
• 100 g sera dojrzewającego
• 8 plastrów szynki schwartzwaldzkiej
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki orzechów włoskich
• oliwa
• sól, pieprz, cukier

Makaron ugotować według opisu na opakowaniu. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i wrzucić do wrzątku z solą i pół łyżeczki cukru (dzięki temu zachowa kolor). Kiedy brokuł będzie miękki, przelać go obficie zimną wodą, aż będzie chłodny. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić na nią orzechy i pokrojony w plasterki czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodać pokrojoną w paski szynkę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać makaron i brokuły i smażyć jeszcze 2 minuty. Dodać ser, doprawić solą i pieprzem.

Makaron ze szpinakiem i gorgonzolą

Bardzo szybki i nietrudny makaron. Przygotowanie sosu nie zajmie dłużej niż ugotowanie makaronu. Szpinak pozostaje delikatny, gorgonzola nadaje całości Charakteru, a dzięki śmietanie i odrobinie masła sos jest kremowy. Moim zdaniem nie będzie tu pasował makaron w formie jakichkolwiek wstążek, dlatego proponuję penne lub fusilli. Zdecydowanie odradzam użycie mrożonego szpinaku. Obecnie świeży szpinak jest łatwo dostępny przez cały rok i nie różni się ceną od mrożonego. Jeśli chodzi o ser, to z powodzeniem można użyć Lazura, czy innego sera pleśniowego. Ostrożnie z solą! Mi się nie zdarzyło, żeby po rozpuszczeniu sera sos wymagał dodawania soli.

Składniki (2 porcje):

• 200 g makaronu (najlepiej penne albo fusilli)
• 200-250 g świeżego szpinaku
• 1 nieduża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 100 g gorgonzoli 
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• biały pieprz
• sól

Makaron ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Szpinak umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę i czosnek. Następnie dodać szpinak i mieszać powoli aż ten zmniejszy swoją objętość. Dodać masło i dusić około 3 minut aż szpinak zmięknie. Dodać śmietankę i zagotować a następnie dodać pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Gotować całość aż ser się rozpuści. Dodać makaron i wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku białym pieprzem i ewentualnie solą (uwaga ser jest dość słony).

Aglio olio (chili, garlic, olio pasta)

Aglio olio to najprostsza pasta jaką znam. Jest łatwa i bardzo szybka w przygotowaniu, a mimo to jest bardzo efektowna. Zapach czosnku podsmażonego na oliwie rozchodzi się po całym domu. Dla mnie świat makaronów odczarował w czerwcu tego roku Robert Joachimiak-Szpinda. Ilość papryczki polecam dostosować w zależności od jej "mocy" i upodobań. Do gotowania makaronu zawsze dodajemy oliwę. Ugotowany makaron zawsze hartujemy zimną wodą (podgrzewamy go potem z sosem).

Składniki (4-6 porcji):

• 500 g dowolnego makaronu (u mnie razowe fusilli)
• 8 łyżek oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• natka pietruszki
• sól

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając do osolonej wody połowę oliwy. Po odcedzeniu zahartować makaron przelewając go obficie zimną wodą. Czosnek obrać i posiekać w cienkie plasterki razem z chilli. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać resztę oliwy. Na gorąca oliwę wrzucić czosnek i chilli i podsmażyć około minuty ciągle mieszając. Czosnek nie może się przypalić, bo będzie gorzki. Po tym czasie dodać makaron i smażyć całość, aż makaron będzie gorący, mieszając co chwilę. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Tarta ze szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Ponownie przepis podpatrzony na innym blogu. Moją uwagę przykuły zdjęcia i od razu dodałem go do TODO listy. Dla mnie połączenie szpinaku i sera zawsze się broni. Myślę, że można tę tartę potraktować zarówno jako danie obiadowe, czy kolację, jak i jako przekąskę. Ciasto francuskie można wymienić spokojnie na kruche.

Składniki:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 450 g mrożonego szpinaku (opakowanie)
• 170 g mozzarelli
• 6-8 suszonych pomidorów
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany
• łyżka masła
• sól i pieprz

Szpinak rozmrozić i odsączyć nadmiar wody. W garnku rozgrzać masło, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć około 30 sekund. Następnie dodać szpinak i smażyć całość kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku, zdjąć z ognia i po kilku minutach dodać rozmącone jajko oraz śmietanę. Wymieszać całość dokładnie.

Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia i zawinąć brzegi. Włożyć do pieca nagrzanego do 200 stopni i podpiec przez 7 minut. Po tym czasie wyłożyć na ciasto szpinak, plastry mozzarelli i pokrojone w paski  pomidory. Wstawić ponownie do pieca i piec około 20 minut do zrumienienia brzegów ciasta.

Focaccia z pomidorami cherry i bazylią

Rodzaj pieczywa drożdżowego, doprawionego różnymi dodatkami. Istnieje wiele lokalnych odmian i nazw w zależności do regionu Włoch. Stanowi doskonały dodatek do sałatek czy mięs. Spotkałem się również z focaccią podaną z oliwą, w której moczy się kawałki pieczywa. Coś jak włoski odpowiednik naszego chleba ze smalcem, podawanego jako przekąska w restauracjach typu "wiejska chata".

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 450 g mąki pszennej
• łyżeczka cukru
• ok 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka miałkiej soli
• łyżka gruboziarnistej soli morskiej
• pieprz czarny
  
• 12 - 16 pomidorów cherry
• liście świeżej bazylii

Przygotować zaczyn ze 120 ml wody, drożdży i cukru. Przykryć i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Przesiać mąkę i miałką sól do dużej miski. Wlać wyrośnięty zaczyn, oliwę oraz wodę i zarobić na jednolitą masę. Uformować ciasto w kulę i przenieść na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto zagniatać starannie 8-10 minut aż będzie elastyczne i lśniące. Ugnieść ciasto w kulę, przełożyć do obszernego naczynia i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zwykle trwa około 2 godzin. Po lekkim naciśnięciu powierzchni ciasta palcem wgłębienie nie powinno wypełniać się od razu - oznacza to, że ciasto wyrosło tak jak trzeba. Natłuścić lekko oliwą formę do pieczenia (okrągła blacha albo tortownica o średnicy 28-30 cm). Wyrośnięte ciasto przenieść z powrotem na stolnicę i ponownie krótko zagnieść (1-2 minuty). Nałożyć ciasto na blachę i równomiernie rozgnieść. Przybrać połówkami pomidorów (miąższem do góry) i wcisnąć je lekko w ciasto. Skropić oliwą oraz posypać solą morską i pieprzem. Piec 20-25 minut, aż wyrośnie i stanie się złotobrązowa. Podawać na ciepło, przybrane liśćmi bazylii.

Mini frittata szparagowa z szynką parmeńską i parmezanem

Przepis przeleżał u mnie na TODO-liście od zeszłego sezonu. Lista składników zapowiadała niezły efekt, więc jak tylko pojawiły się szparagi, postanowiłem wypróbować. Efekt jest naprawdę niezły. W domu unosi się zapach parmezanu i szynki. Ze względu na swoje rozmiary zapiekanki mogą stanowić zarówno główne danie, jak i przekąskę czy przystawkę. Jeżeli nie mamy form do muffinów, to spokojnie możemy użyć małych naczyń żaroodpornych (np. kokilek). Przepis pochodzi z bloga "Lepszy Smak".

Składniki (6 sztuk):

• 6 plastrów szynki parmeńskiej lub podobnej (u mnie szwarcwaldzka)
• 1/2 cebuli
• 6 sztuk zielonych szparagów
• 3 jajka
• 50 ml mleka
• 40 g tartego parmezanu
• pieprz
• oliwa

Szparagi umyć, odciąć ewentualnie zbyt twarde końcówki i wyrzucić. Odciąć główki (ok 4 cm), a resztę pokroić w centymetrowe kawałki. Główki wrzucić do wrzącej wody i gotować 3 minuty. Po tym czasie od razy odcedzić, zalać zimną wodą i odstawić. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić cebulę. Dodać szparagi i smażyć całość przez 6 minut. Doprawić pieprzem, a następnie zdjąć z ognia i odstawić, aby ostygły. Piec rozgrzać do 180 stopni. Formę do muffinów wysmarować oliwą i każde wgłębienie wyłożyć dokładnie plastrem szynki. Nałożyć po równej porcji szparagów z cebulą. Jajka ubić z mlekiem, odrobiną pieprzu i 3/4 parmezanu. Zalać foremki masą. Na wierzchu ułożyć po główce szparaga i posypać resztą parmezanu. Piec 20-25 minut aż frittaty uniosą się i zarumienią. Po wyjęciu z pieca odczekać 10 minut przed wyjęciem ich z formy. UWAGA: nie solić ani masy jajecznej, ani smażonych szparagów - parmezan i szynka są wystarczająco słone.

Tagliatelle z porem i szynką

Szybki i prosty makaron. Wbrew temu co można by sądzić po porach z cebulą jest delikatny i lekko słodki. Idealnie komponuje się z sałatą z winegretem.

Składniki (4-6 porcji):

• 2 średniej wielkości pory
• 1 nieduża cebula
• 50 g masła
• 200 g słodkiej śmietanki
• 250 ml bulionu
• 200 g chudej szynki
• 120 g twardego sera
• 500 g makaronu tagliatelle
• sól i pieprz

Pora pokroić w plasterki i dokładnie przepłukać. Cebulę pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pokrojone warzywa. Podsmażyć przez chwilę i dodać bulion. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić do momentu aż warzywa będą miękkie i większość płynu odparuje. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę oraz śmietanę. Dusić jeszcze przez minutę ciągle mieszając. Dodać garść sera i makaron. Wymieszać i od razu podawać posypane resztą sera.

Quiche ze szpinakiem i cebulą

Quiche czyli rodzaj tarty (lub cytując Wikipedię "rodzaj wypieku w formie placka"), gdzie nadzienie zalewne jest masą śmietanowo jajeczną. Potrawa wywodzi się z północno-wschodniej Francji. Jest dość prosta w przygotowaniu i nie musi być podawana na świeżo. Można ją serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki (6 porcji):

• 450 g rozrdrobnionego szpinaku
• 2 cebule
• 70 g masła
• 1 łyżka mąki
• 2 jajka
• 200 g śmietany kremówki
• 100 g tartego sera
• szczypta gałki  muszkatołowej
• sól i pieprz

Kruche ciasto

• 200 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli

Mąkę na ciasto przesiać i usypać górkę. Zrobić w niej wgłębienie, dodać schłodzone i pokrojone w kostkę masło, sól oraz wbić jajko. Całość zagniatać aż składniki się połączą. Ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie. Uformować kulę, zawinąć w folię i odłożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na koło trochę większe od średnicy formy i wyłożyć nim dno i brzegi formy. Dno ponakłuwać widelcem i formę wstawić do pieca nagrzanego do 190 stopni. Ciasto przykryć papierem i podpiec przez 12-15 minut.
Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć do miękkości na maśle. Dodać szpinak i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać pozostałe składniki oprócz sera. Szpinak z cebulą przełożyć na ciasto. Całość zalać sosem i posypać serem. Piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Muszle makaronowe z fetą i szpinakiem

Według mnie połączenie szpinaku z serem działa zawsze. Muszle dają tę możliwość, że oprócz dania obiadowego sprawdzają się jako przekąska na imprezie. W różnych wariantach tego przepisu muszle posypuje się na przykład żółtym serem przed zapiekaniem lub układa się na sosie pomidorowym. Można też podać do nich opcjonalnie jakiś zimny sos z jogurtu.

Składniki (8 porcji):

• Opakowanie makaronu
• 450 g szpinaku
• 200 g sera feta
• 3 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odcedzić. Szpinak zagotować, dodać czosnek i odparować nadmiar płynu. Dodać rozdrobniony widelcem ser i dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą (zależy od tego, jak słony jest ser). Do muszli nałożyć po łyżce szpinaku i ułożyć je na wyłożonej papierem blasze. Piec ok. 10-15 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Makaron z sosem serowo-szpinakowym

Jak nie wiadomo co zrobić na obiad, nie ma weny, ogarnia nas lenistwo, albo zwyczajnie brakuje czasu, to robimy makaron ze szpinakiem. Choć pokazując to zdjęcie usłyszałem, że to wygląda jak potwór z bagien, smakuje całkiem nieźle. W każdym razie nikt w domu głośno nie narzekał do tej pory. Proponuję podawać z sałatką z pomidorów.

Składniki (4 porcje):

• 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 100 g serka topionego śmietankowego
• 100 g sera pleśniowego (Lazur)
• 2 ząbki czosnku
• 250 g mleka
• 300 g makaronu

Szpinak odcisnąć i zagotować z mlekiem. Dodać wyciśnięty czosnek i gotować całość przez około 10 minut. Jeżeli płyn za szybko odparuje, to można dodać więcej mleka. Dodać sery i mieszać podgrzewając, aż się rozpuszczą. Makaron ugotować w osolonej wodzie i podać polany sosem. Jeśli ktoś ma ochotę, można całość posypać jeszcze tartym serem.

Flan z pora

Tym razem propozycja na ciekawy, ciepły dodatek warzywny do obiadu lub kolacji. Polecam szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy niespecjalnie mamy ochotę na surówkę na zimno. Może stanowić samodzielne danie, czy przekąskę. Przepis zaczerpnięty z Pozytywnej Kuchni.

Składniki (6 porcji):

• 2 duże pory (jaśniejsze części)
• 1 kubek mleka
• 3 jajka
• 1 łyżka masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Pora umyć i pokroić w paski i zeszklić na rozgrzanym na patelni maśle. Jajka rozmącić widelcem, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z mlekiem. Pora włożyć do kokilek i zalać mlekiem z jajkami. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Makaron z łososiem i śmietaną

 

Przepis powstał pewnego deszczowego dnia z czystego lenistwa ;). W lodówce było niewiele poza smażonymi dzwonkami łososia z poprzedniego dnia, a pogoda zniechęcała do wyjścia do sklepu. Wyszło całkiem nieźle (tak mi się wydaje) i wracam do niego od czasu do czasu. Całość zajmuje tyle czasu ile jest potrzebne do ugotowania makaronu. Kolendrę można zastąpić natką pietruszki lub koperkiem.

Składniki (2 porcje):

• 200 g łososia
• 300 ml słodkiej śmietany (12%)
• 200 g makaronu 
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• sól i pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie.  Umytego łososia przyprawić solą i pieprzem i usmażyć bez tłuszczu, upiec lub ugotować na parze. Oddzielić skórę i ości. Mięso rozdrobnić widelcem. Wrzucić na patelnię i podgrzać. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorący makaron polać sosem i posypać kolendrą.

Tarta z łososiem i szpinakiem

Przepis znalazłem na blogu "Kwestia smaku" i od razu stwierdziłem, że muszę go wypróbować. Trochę czekał, ale się w końcu doczekał ;) Ponieważ decyzja, że robimy tartę zapadła niespodziewanie, zmuszony byłem przystosować go trochę do tego co oferowała akurat nasza lodówka. Efekt pozytywnie zaskoczył mimo braku parmezanu i użycia rozdrobionego mrożonego szpinaku. Szpinak i łosoś efektownie prezentują się po przekrojeniu. Dodatkową zaletą jest to, że tartę można z powodzeniem odgrzewać na następny dzień. Można ją też zamrozić i użyć jako koła ratunkowego przy niespodziewanych gościach lub w napadzie lenistwa ;)

Składniki (6 porcji):

• 450 g szpinaku mrożonego
• 400 g świeżego łososia
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 g tartego sera

Kruche ciasto

• 200 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli

Sos

• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 80 g śmietany kremówki (30 %)
• 1 jajko

 
Mąkę na ciasto przesiać i usypać górkę. Zrobić w niej wgłębienie, dodać schłodzone i pokrojone w kostkę masło, sól oraz wbić jajko. Całość zagniatać aż składniki się połączą. Ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie. Uformować kulę, zawinąć w folię i odłożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na koło trochę większe od średnicy formy i wyłożyć nim dno i brzegi formy. Dno ponakłuwać widelcem i formę wstawić do pieca nagrzanego do 190 stopni. Ciasto przykryć papierem i podpiec przez 12-15 minut.
Szpinak rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody (najlepiej na gęstym sitku).
Łososia opłukać, posypać solą, posmarować oliwą i grillować, usmażyć na teflonie lub ugotować na parze. Gotową rybę rozdrobić widelcem wyjmując przy tym ości.
Na małym ogniu w rondlu roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając smażyć przez około 1 - 2 minuty. Wlać mleko i wymieszać dokładnie (mleko powinno być zimne, tak jak przy beszabelu). Gotować, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotować jeszcze przez kolejne 2 - 3 minuty, aż sos będzie gładki. Dodać śmietankę kremówkę, doprawić solą i pieprzem. Po ostudzeniu wymieszać z roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na podpieczony spód wyłożyć mięso łososia na przemian ze szpinakiem oraz sosem. Posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut aż wierzch się lekko zrumieni.

Jajka w kokilkach z pieczarkami

Ten przepis znalazłem na blogu "Lepszy Smak" i postanowiłem go wypróbować na niedzielne śniadanie. Danie pochodzi z kuchni francuskiej, a jego oryginalna nazwa to "Oefus en cocotte". Jest wiele wariantów tego przepisu. Można wedle upodobań zastąpić pieczarki pomidorami, szynką, szpinakiem, kurkami itd. Ja zmodyfikowałem trochę proporcje, ponieważ nie mam akurat takich małych kokilek (na jedno jajko), zamiast cebuli użyłem dymki.

Składniki (3 porcje):

• 6 jaj
• 4-5 pieczarek
• 2 łyżki drobno pokrojonej dymki lub cebuli
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki ostrego startego sera
• 3 łyżki śmietany kremówki
• sol i pieprz
• oliwa lub masło do wysmarowania kokilek

Pieczarki pokroić w plasterki lub drobną kostkę, posolić i wymieszać z dymką. Trzy kokilki wysmarować tłuszczem i na dno rozłożyć po równej części pieczarek. Na to wbić do każdej po dwa jajka uważając przy tym, by żółtko pozostało w całości. Jajka posypać niewielką ilością soli i pieprzu. Całość posypać tartym serem i każdą porcję polać łyżką śmietany. Kokilki wstawić do większego naczynia (np. blachy) i na jego dno wlać wrzątek mniej więcej do połowy wysokości kokilek. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-15 minut w zależności od tego jak bardzo ścięte jajka preferujemy. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Babka ziemniaczana

Tym razem jeden z moich ulubionych smaków, jeszcze z dzieciństwa. Potrawa bardzo popularna na Suwalszczyźnie i Podlasiu. W ten sposób babkę przygotowywała moja babcia i tak samo przygotowuje ją moja mama. W zasadzie wariacji wokół babki jest chyba tyle, ile osób ją przygotowuje, ale ja najbardziej lubię ten, który pamiętam z dzieciństwa. Można dodać do ciasta czosnek, zmieloną cebulę, posiekaną drobno kiełbasę lub wędzonkę. Można ją podawać z sosem pieczarkowym, z samą kwaśną śmietaną lub całkiem bez dodatków ze szklanką zimnego mleka. Najlepsza jest oczywiście pieczona w kaflowym piecu opalanym drewnem. Trzeba tylko uważać na jakość ziemniaków. Nie nadają się do tego ziemniaki młode. Są zbyt wodniste i babka nie chce stężeć. Ciągnie się albo leje i ciężko ją wyjąc z blachy. No i smak też nie ten ;)

Składniki (6-8 osób):

• 3 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki smalcu
• 300 g wędzonego boczku
• 4 cebule
• 400 ml kwaśnej śmietany
• sól i pieprz

Ziemniaki obrać i zetrzeć jak na placki ziemniaczane.  Dodać mąkę, jajka oraz majeranek i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem (jeżeli boimy się doprawić "na oko" to trzeba spróbować masy). Masę wylać na wysmarowaną smalcem blachę i piec około 2h w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (bez termoobiegu). Babka powinna się zrumienić z wierzchu i najlepiej sprawdzić , czy jest gotowa za pomocą wykałaczki. Ciasto nie powinno się do niej przyklejać.

Boczek pokroić w plastry i zrumienić na patelni. Zebrać boczek zostawiając tłuszcz jaki się wytopił i podsmażyć na nim pokrojoną w półplastry cebulę. Cebula powinna być miękka, ale nie zrumieniona. Do cebuli dodać zrumienione plastry boczku i śmietanę. Podgrzać do wrzenia i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gotową babkę pokroić na kawałki i podawać z gorącym sosem z boczku cebuli i śmietany.

Lasagne ze szpinakiem

Najpopularniejsza chyba wersja lasagne. Wywodząca się (jak większość makaronów) z kuchni włoskiej. Łatwa i szybka w przygotowaniu. Dobrze komponuje się z każdą lekką sałatką. Według mnie najlepiej podawać ja po kilkunastu minutach kiedy trochę ostygnie i stężeje. Trzeba też pamiętać, że makaron nie jest przyprawiany i w związku z tym trzeba trochę bardziej posolić szpinak i beszamel.

Składniki:

• Opakowanie makaronu lasagne
• 2 opakowania mrożonego rozdrobnionego szpinaku (po ok 500 g)
• 2-3 ząbki czosnku
• pół szklanki mleka
• 2 nieduże pomidory
• ok 300 g startego żółtego sera
• porcja beszamelu
• sól, pieprz

Szpinak wcześniej rozmrozić. Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Szpinak włożyć do garnka i zagotować. Gotować chwilę na wolnym ogni żeby odparować nadmiar wody. Dodać rozgnieciony czosnek oraz mleko i gotować około 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę układać kolejne warstwy makaronu, przykrywając każdą cienką warstwą szpinaku i beszamelu. Na ostatnią warstwę sosów zamiast makaronu ułożyć ser i plastry pomidorów. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (jeżeli używamy termoobiegu, to nie trzeba rozgrzewać wcześniej piekarnika). Piec około 40 minut, aż ser zacznie się delikatnie przyrumieniać.