W dosłownym tłumaczeniu to gotowana śmietanka. Jest to rodzaj deseru pochodzący z północnych Włoch. Tradycyjnie przygotowuje się go w okrągłych foremkach i wykłada na talerze przed podaniem. Ja przygotowałem wersję dla leniwych. Zamiast jagód do sosu można użyć dowolnych owoców, czy też podać deser ze świeżymi owocami, sokiem lub karmelem.
Składniki (6-8 porcji):
- 650 ml śmietanki (30-36%)
- 150 ml mleka
- 180 g cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki rumu
- 100 g jagód
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody. Do rondla wlać mleko oraz 600 ml śmietanki i zagotować. Kiedy płyn zacznie się unosić po ściankach zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać rum oraz 150 g cukru i wymieszać. Dodać żelatynę, wymieszać dokładnie i przelać do pucharów. Kiedy przestygnie, wstawić do lodówki do stężenia. Jagody zmiksować z pozostałym cukrem i śmietanką. Deser polać jagodami przed podaniem.
W wersji z rumem jeszcze nie próbowałam - ciekawa jestem, jak smakuje panna cotta z jego dodatkiem. Do miksowanych owoców warto dodać cukru pudru zamiast cukru w kryształkach - mus będzie miał gładszą konsystencję.
OdpowiedzUsuń